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红枣粽
图文 | Meggy舞蹈的苹果
圆粒糯米800克小红枣500克凉水适量粽叶适量小绳适量
1. 质料准备好：圆粒糯米提前数小时淘洗清洁，用凉水充实浸泡吸足水；小红枣洗净即可，无需泡水；我用的干粽叶，提前数小时用凉水浸泡变软再使用，用新鲜的粽叶可冲洗后直接使用。
2. 取两片粽叶，一片压着一片增添其宽度，剪掉两头的硬梗及叶尖，在叶片下面1/3或者1/4处折叠一下，成一个小漏斗型，底部的叶子要将尖端给盖住，防止米粒漏出；想包小粽子就在1/4处折叠，想包大粽子可以在1/3处折叠。
3. 先放适量糯米在“漏斗”底部，用筷子捣瓷实后放4颗小枣，外面再盖一层糯米，离顶部粽叶边缘要有点空间，这样包裹的时刻就不会漏米了。4. 将上面的叶子折叠下来，压在糯米上，并将两侧的叶子包裹严实，成一个菱形的粽子。5. 手握紧粽子，用小绳捆绑结实。
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